「大陸妹」
大陸妹來一斤…！啊！大陸妹不是形容對岸的妹嗎﹖怎麼會是青菜呢﹖這是我多年買菜的疑惑﹖「大陸妹」其實是台灣常見的蔬菜之一，許多人吃火鍋時喜歡放「大陸妹」，吃起來口感甜脆，一直深受台灣民眾喜愛，但大家知道為什麼這種蔬菜會叫做「大陸妹」呢？問了很多的菜販，都是胡亂說一通！有人說：有些消費者以其色澤翠綠，又油油亮亮，觸摸葉面覺得質感「幼綿綿」，吃起來白白嫩嫩所以叫「大陸妹」。又有人說：此種中國A菜上市時期，正好是大陸外籍配偶大量登陸來台階段，便被臺灣菜販取了一個綽號叫「大陸妹」菜，相信這菜名聽在中國大陸外籍配偶耳裡應是非常不舒服的，也被認為是不尊重女性，且這完全是錯誤胡亂引申出歧視的結論。
這幾天氣溫下降，朋友們呼朋引伴的邀約吃火鍋，各種鍋都有日式火鍋 、麻辣鍋、鴛鴦鍋、泡菜鍋、酸菜白肉鍋、魚頭鍋、養生鍋、藥膳鍋 等等不勝枚舉。
如此我就來說說「魚頭」鍋！當然，時代也在不斷地進步，美食也在不斷地發展。關於吃魚方面，通過南北方的交流，魚頭作為單獨的菜品，進入到我們的耳目口舌中，凡是單獨成菜的魚頭，必定是大魚頭，順著中間一劈，魚頭便俯臥於大盤中，經過烹製，表面浸上鮮紅的辣醬，周邊鋪上綠瑩瑩的香菜，那魚頭的香味就隨之蔓延開來。不過，真正吃起來，大多數人還是把筷子指向與魚頭緊緊相連的那部分肋骨肉，而魚頭部分吃的人還是少，不知是矜持還是什麼?
我的朋友有天高興地告訴我他會做上海燻魚了。他是用魚肉乾 煎並用煙燻一下，這個做法是顧名思義的。真正的上海燻魚是不用煙燻的(可能是因為顏色看起來像煙熏的緣故吧?)。習慣上我家是用扁口魚(比目魚的一種)、鯖魚來做燻魚，因為肉質鮮嫩，做得好的燻魚應該是外脆裡嫩，鹹中帶甜，是下酒的菜。也是上海人餐桌上的必點的冷盤之 一。但因為北部扁口魚很難買到，只好以鯖魚或金鯧魚做為替代品。
近來菜價居高不下，讓身為主婦的整日為吃什麼困擾不已……今天拿出我們北方人最常吃也最便宜的食材來教大家料理，請朋友們一同參考。土豆是富含膳食纖維的食物中比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，紅燒土豆色澤明亮，鹹鮮適口很下飯。中醫說法：補鈣鐵鋅硒 減肥瘦身
