自古「民以食為天」，自然對食物有某種難以形容的依賴和尊重！每個人從呱呱墜地開始，撇著嘴哭著尋找吃的，這是生存的本能。嬰兒哭了，大多數是因為餓了，吃飽了就變得很乖。吃飯看似一件簡單的事，司空見慣，那麼怎樣吃才健康？《弟子規》中有一句對吃飯的描述：「對飲食，勿揀擇，食適可，勿過則」。這句話是說吃飯如果挑三揀四，或者不知道適可而止，除了會對自已的健康造成很大的影響，也會讓自已的人際關係受到影響。吃飯講原則，合理搭配，健康才無憂；挑肥揀瘦，暴飲暴食，貽害無窮。小小的一日三餐蘊含著大道理，俗話說：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。人活著，就離不開吃飯。吃飯，其實是件很重要的事。台灣亦有句諺語：「吃飯皇帝大」，可見吃飯的重要性；尤其在人情化的中國人社會，請客與被請客吃飯，這學問大得很。台灣是一個愛吃、會吃的國家，美食小吃無處不在，而想要多認識人，那最快就是在飯桌上，得罪人最快也是在飯桌上，且吃且飲且珍惜！很多事情都是在飯桌上談成的，很多怨恨也是在飯桌上產生的。正所謂成也飯桌，敗也飯桌。
台灣是個禮儀之邦，但現今的台灣，許多人有不守時的習慣，連吃個飯把把都能遲到，十幾個人等一個人，等的越久，就越討厭這人，這樣的事兒多了，乾脆以後吃飯就不約此人了。吃飯在哪裡吃不重要，重要的是和什麼人吃；吃什麼不重要，關鍵是吃的開心；誰買單不重要，重要的是應該輪流坐莊或AA制，以免落人話柄。當然，有兩種人永遠可以不用買單：高層人士和被求之人。然而，一般的原則是，誰喊吃飯或約吃飯，誰就必須買單(除非有聲明AA制)，另外在誰的地盤上誰就得買單(這也是不成文的規定和默契)。還有一些特殊情況就另當別論，某有錢人因不喜歡一人吃飯，或為了要人多好點菜長約吃飯，但如被請吃個十次飯，說什麼也得回請個兩、三次，再或者三、四次強行把小單給買了。總之吃頓飯就可斷出這人能不能交往，因為子彈都是打那些顯眼的人，好印象也總是給那些守紀律的人，這樣下次有飯局時，別人才會邀約你。
「飯局」一詞是宋代人發明的，距今已有上千年的歷史。宋朝人把「飯」與「局」連成一體，玄妙盡顯。對於商人來說，吃飯是個嚴肅的社交遊戲。商場上生意人或江湖道上兄弟，處理事情時總是輕描淡寫：「就是一塊吃頓飯喝喝茶和酒，也不用多說，事情就談成了」。因此，飯局向來在社交中佔據著重要位置，一圈人有機會團坐席間，要辦的事先不說，先吃先喝，這樣就沒有勢利感，一種「自己人」的感覺讓彼此頓時比平時親近三分，事不成就喝酒，也不傷面子。在推杯換盞中，許多在辦公室裡無法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會輕鬆搞定。飯局的意義在哪裡？ 江湖上有句話：吃飯事小，出局事大；一個人的飯局很多，意味著幾個潛臺詞：他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受歡迎的人；他是事業有成的人。沒人帶你玩，是一種比失業、失戀和失明更令人恐懼的事，這意味著自已已成了社會的棄兒，圈子外邊的人。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判；飯局在中國人社會裡，也是一個人的身份認同體系。看一個經常人混跡於何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、財富、身份、地位。有識之士往往能透過飯局見微知著，識人用人，洞察飲食之道裡的經濟利益、社會關係、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在飯而盡在「局」也；-飯局千古事，得失寸唇知……
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