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目前分類:美食DIY...新好男人 (9)

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我總認為,配菜是藝術、炒菜是技術、品菜是學問。為何呢? 因為吃的是菜,品的卻是人生……

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這幾天氣溫下降,朋友們呼朋引伴的邀約吃火鍋,各種鍋都有日式火鍋 、麻辣鍋、鴛鴦鍋、泡菜鍋、酸菜白肉鍋、魚頭鍋、養生鍋、藥膳鍋 等等不勝枚舉。

如此我就來說說「魚頭」鍋!當然,時代也在不斷地進步,美食也在不斷地發展。關於吃魚方面,通過南北方的交流,魚頭作為單獨的菜品,進入到我們的耳目口舌中,凡是單獨成菜的魚頭,必定是大魚頭,順著中間一劈,魚頭便俯臥於大盤中,經過烹製,表面浸上鮮紅的辣醬,周邊鋪上綠瑩瑩的香菜,那魚頭的香味就隨之蔓延開來。不過,真正吃起來,大多數人還是把筷子指向與魚頭緊緊相連的那部分肋骨肉,而魚頭部分吃的人還是少,不知是矜持還是什麼?

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 主料:豬肋排、乾豆豉、蒜、薑

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原料:熟鹹鴨蛋一個、皮蛋兩個、豆苗半斤、高湯或1 清水約250cc、醬油二分之一小匙、

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材料 : 茄子2條;長青辣椒4個;紅椒2個;大蒜5粒;

調味料 : 鹽適量;沙拉油4湯匙;雞精1匙;沙糖1匙

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我家的早餐蛋餅DIY非常簡單容易,搭配豆漿.牛奶營養豐盛

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我的朋友有天高興地告訴我他會做上海燻魚了。他是用魚肉乾  煎並用煙燻一下,這個做法是顧名思義的。真正的上海燻魚是不用煙燻的(可能是因為顏色看起來像煙熏的緣故吧?)。習慣上我家是用扁口魚(比目魚的一種)、鯖魚來做燻魚,因為肉質鮮嫩,做得好的燻魚應該是外脆裡嫩,鹹中帶甜,是下酒的菜。也是上海人餐桌上的必點的冷盤之 一。但因為北部扁口魚很難買到,只好以鯖魚或金鯧魚做為替代品。

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近來菜價居高不下,讓身為主婦的整日為吃什麼困擾不已……今天拿出我們北方人最常吃也最便宜的食材來教大家料理,請朋友們一同參考。土豆是富含膳食纖維的食物中比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物,紅燒土豆色澤明亮,鹹鮮適口很下飯。中醫說法補鈣鐵鋅硒 減肥瘦身

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板栗是北方人對栗子的稱呼;板栗含有多種營養素,素有“乾果之王”的美稱,這道板栗燒排骨營養豐富,美味可口,吃起來排骨中有板栗的甜,板栗中又有排骨的香。經上網查證就中醫觀點其功效:滋陰潤燥 補氣養血

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